La dégustation de vins naturels peut être une expérience passionnante et enrichissante. Le vin naturel est élaboré avec un minimum d’intervention, ce qui signifie que les raisins sont cultivés et récoltés de manière biologique, sans utilisation de pesticides ou d’herbicides, puis fermentés naturellement à l’aide de levures sauvages trouvées dans le vignoble.
Combien de bouteilles faut-il inclure dans la dégustation ?
Lorsqu’il s’agit d’organiser une dégustation de vins naturels, vins qui contiennent ni produits chimiques de synthèse ni intrants œnologiques. Il est important de prendre en compte le nombre de bouteilles que vous devez inclure. Bien qu’il n’y ait pas de nombre fixe considéré comme idéal, une bonne règle de base est d’inclure au moins deux ou trois types différents de vins naturels afin de se faire une idée de la variété des saveurs et des styles disponibles.
En fonction du nombre de participants à la dégustation, vous pouvez inclure jusqu’à six ou huit bouteilles différentes. Il est également important de se rappeler que chaque bouteille doit contenir suffisamment de vin pour que chaque personne présente puisse y goûter au moins une fois.
En plus de la quantité, il est important de penser à la qualité lorsque vous sélectionnez les bouteilles pour votre dégustation. Recherchez des bouteilles qui présentent différents cépages, régions et techniques de vinification afin de pouvoir explorer toute la gamme des options disponibles dans les vins naturels.
Vous pouvez également rechercher des exemples produits par de petits producteurs qui se concentrent sur la création de mélanges uniques qui expriment leur terroir unique. Cela permettra à tous les participants à votre dégustation de découvrir la diversité et la complexité des vins naturels.
Doit-on proposer des accords mets et vins pour chaque vin ?
Les vins naturels sont incroyablement polyvalents et peuvent être associés à un large éventail de plats, des salades légères aux desserts décadents. La clé d’un accord mets-vin réussi est de rechercher l’harmonie entre les deux éléments. Un bon accord fera ressortir le meilleur de la boisson et du plat en équilibrant leurs saveurs et textures respectives.
En plus d’explorer les combinaisons classiques, vous pouvez également expérimenter des accords inattendus qui pourraient surprendre vos invités. Les vins naturels sont connus pour leurs profils de saveurs uniques. Les utiliser comme une occasion d’introduire des ingrédients ou des combinaisons de saveurs inhabituelles dans l’assiette peut donner des résultats intéressants.
Vous pouvez vous rappeler que chacun a des goûts différents en matière de nourriture et de vin. Alors laissez à vos invités tout le temps nécessaire pendant la dégustation afin de mieux expérimenter différentes combinaisons avant d’arriver aux accords préférés.
Quel type de verrerie doit-on utiliser pour servir les vins ?
Le type de verres utilisés pour servir les vins naturels est un élément essentiel de toute expérience de dégustation. Idéalement, chaque invité devrait avoir un verre dédié à chaque vin afin de pouvoir apprécier au mieux son profil de saveurs unique. Selon le type de vin servi, différents types de verres peuvent être utilisés :
Pour les vins blancs légers et les vins mousseux comme le Pinot Grigio, le Sauvignon Blanc, le Prosecco ou le Champagne, pensez à utiliser des flûtes ou des verres en forme de tulipe avec une petite coupe et un pied étroit. La forme étroite permet aux arômes de se concentrer au sommet du verre tout en laissant suffisamment de place pour l’agitation.
Pour les vins blancs moyennement corsés comme le Chardonnay ou le Chenin Blanc, utilisez des verres légèrement plus larges que les flûtes, avec un peu plus d’espace dans le bol et une ouverture plus étroite. La forme plus large permet de répartir les arômes de manière homogène dans le verre pour un plaisir maximal.
Pour les vins rouges tels que le cabernet sauvignon ou le pinot noir, utilisez un verre plus grand, avec un bol plus large que pour les vins blancs, et une ouverture plus grande qui permet de verser des quantités plus importantes. Le large bol permet à l’oxygène d’interagir avec le vin et contribue à en révéler les saveurs.
Enfin, pour les vins fortifiés comme le sherry, le porto ou le madère, optez pour des verres plus petits, de la même forme que les verres à cognac, car ils sont conçus pour faire ressortir les arômes délicats sans accabler vos sens.
Quel que soit le type de verre que vous choisissez, il doit toujours être en verre transparent afin que vous puissiez voir et apprécier la couleur et la clarté du vin. En outre, veillez à ce que vos verres soient exempts de rayures ou d’éclats qui pourraient affecter la diffusion des arômes ou l’expérience de dégustation !
